Del på Google+:

Washoku: Det japanske kjøkken inn på UNESCOs verdenskulturarvliste

Det japanske kjøkken, kalt «Washoku» ble skrevet inn på UNESCOs liste over verdens kulturarv i desember 2013. Washoku utmerker seg fremfor alt med sine naturlige og sesongavhengige ingredienser, den skånsomme tilberedningstiden og den spesielle måten maten danderes og spises på. Washoku gjenspeiler japanernes ønske om å leve i harmoni med naturen, og nettopp derfor ble den japanske matkulturen utvalgt.

Lite kjøtt, men til gjengjeld masse ris, fisk, villfrukter og -urter hører med til de faste ingrediensene i det japanske kjøkken. Krydder spiller en svært viktig rolle, for eksempel dashi (fiskekraft), miso (soyabønnepasta) og soyasaus.